最近徵信社小鼠在看減肥料理食譜的時候，赫然發現一個從沒看過的東西「藜麥」，其實這個東西已經在台灣上市許久，是我見識眼光短淺所以最近才看到

而且這個藜麥的營養價值非常高，是減肥的好幫手！今天跟大家分享藜麥的好處！

藜麥，在西方語言有「母親」之意，又稱作印地安麥、婚米、金穀子、藜殼，他的原產地是在南美洲，是印加土著主要的食物，而且藜麥已經有七千多年的種植歷史（我昨天才知道他QAQ），在印加地區佔有非常重要的地位。

在殖民時代，西班牙人認為藜麥是非常低下的食物，他們一定沒有想到現在在歐洲是珍貴的有機穀類之一吧！現在藜麥已經在歐美國家盛行多年，各大健康雜誌也推薦藜麥為瘦身減肥食品。

說到藜麥的長相，就長得跟小米差不多，但是他的營養價值非常高，他的蛋白質含量很高（堪比牛肉），因此醣分低，所以就是進入體內之後，人體的的升糖指數低（也就是ＧＩ值低），升糖指數是什麼呢？如果你吃進去的GI值高的話，會刺激胰島素的分泌，就越容易變成脂肪發胖。

而且藜麥不含有膽固醇且低鈉，營養價值纖維量比全麥還要高百分之五十!!熱量比白米飯還要低（３０５卡／１００ｇ）。在藜麥的營養價值被歐美人發現之後，被稱為「丟失的營養黃金」。

目前我們台灣並沒有種植藜麥，所以大部分都是國外進口的，但我們有種植跟藜麥相類似的品種，叫做紅藜，所以最近也愈來愈多人關注這個作物，所以如果你想要減肥不挨餓的話，藜麥是一個非常好的選擇！